Descripción

Tinto del Ródano procedente de una selección de siete parcelas seleccionadas en el norte de la región. Se elabora con Garnacha de cepas centenarias y Monastrell y Syrah de cerca de medio siglo de edad. La mayor parte del envejecimiento se realiza en depósitos de hormigón para mantener la frescura de la fruta y predominan las notas de fruta negra en nariz.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
70% Garnacha, 15% Monastrell, 15% Syrah
Origen
Côtes du Rhône

Cata

Nariz
Notas de arándanos y moras, así como sutiles notas de púrpura, carbón y pimienta.
Boca
Es de cuerpo medio a completo, con taninos esbeltos y flexibles y mucha fruta de ciruela.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con chuletas de cordero a la parrilla, estofado de ternera o carne de cerdo picada con especias.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se seleccionaron parcelas distinguidas por su concentración en sales minerales y su índice de polifenoles totales. Estas parcelas se encuentran principalmente en la denominación de Vaucluse, en terruños excepcionales.
Edad
Las viñas de Garnacha tienen de 45 a 100 años.
Cosecha
Cosecha manual. Determinación de las fechas de cosecha mediante degustación diaria de bayas y análisis de polifenoles.
Vinificación
Fermentación a temperatura moderada para promover la extracción lenta de componentes aromáticos. Las variedades fermentan juntas para obtener una mayor complejidad aromática. Maceración durante 4 semanas.
Envejecimiento
90% en depósitos de hormigón para favorecer la expresión de la uva y mantener la pureza del fruto. 10% en barrica de roble durante 12 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of ripe cherries, savory herbs, dark chocolate and spices. Sleek and polished with a medium body and supple tannins. Attractive and vivid fruit character with a lingering, chalky finish. Drink now.

Jeb Dunnuck:

The 2020 Vacqueyras Vieilles Vignes is in the same style, with darker berry fruits, violets, and pepper. Medium-bodied, concentrated, and balanced, it's an elegant yet textured beauty with tons to love.