Descripción

Este monovarietal es un blanco perfecto para disfrutar de forma desenfadada y en buena compañía gracias a una perfecta acidez que aporta tanto frescura como una sensación vibrante en boca. De gran versatilidad para acompañar con multitud de elaboraciones.

Ficha técnica

El productor
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Pays d´Oc

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Expresivo y limpio aroma. Muchos toques de grosella negra.
Boca
Puro y rebosante de una fina y precisa acidez que da la cantidad justa de tensión y frescura. , un expresivo y límpido
aroma.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 5 años después de la vendimia.
Maridaje
Ideal para acompañar con aperitivos, quesos y elaboraciones especiadas como pollo al curry.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados con exposición sur-sureste.
Edad
15 años.
Suelo
60% silíceo-arcillosos y limosos viejos y un 40% de arcillas y calizas.
Rendimiento
70 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia mecánica nocturna.
Vinificación
Prefermentación y maceración del 60% de las uvas en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fresh and reductive nose with lime, gooseberry and chalk, followed by a crisp, medium-bodied palate with refreshing acidity and green, crunchy stone fruit. Simple, but really fresh and well-balanced. Drink now.