Abona

Vera de la Fuente Vijariego Negro 2019

100% Vijariego negro
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20,20 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Monovarietal de Vijariego negro, una de las variedades tintas clásicas en los vinos de Canarias. Nace en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, de viñedos cultivados a 250 metros de altitud. Un vino con toques de frutos del bosque y especias en nariz, estructurado y sedoso en boca, ideal para descubrir las bondades vinícolas de las islas afortunadas.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Vera de la Fuente Vijariego Negro
D.O.:
Abona
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Producción:
1.278 botellas
Variedad:
100% Vijariego negro

Cata

Vista:
Vino de color rojo granate con tonos violetas.
Nariz:
De intensidad aromática media. Destacan los toques de frutos del bosque y especias.
Boca:
Estructurado y sedoso.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las cepas, de pie franco, están ubicadas en el municipio de Fasnia, en la isla de Tenerife, a 250 metros sobre el nivel del mar.
Suelo:
Suelos áridos, con niveles bajos de materia orgánica.
Clima:
Influencias de clima templado seco con una elevada insolación, refrescada por los vientos alisios, con lluvias escasas anuales que obliga al viticultor a desarrollar sistemas de aprovechamiento para retenerla, como es el uso de arena volcánica conocida como “jable”.
Cosecha:
Vendimiadas y seleccionadas a mano en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación:
Las uvas pasan a la despalilladora y luego a depósito de fermentación donde permanecen 3 días en maceración con los hollejos a temperatura baja (15 ºC). Al cuarto día comienza la fermentación a temperaturas que nunca sobrepasan los 24 ºC. Así permanecen hasta que termina la fermentación. Esto supone unos 24 días de maceración con los hollejos. Durante este tiempo se realizan dos “delestages” diarios, quitando la mayor cantidad de pepitas posibles. Posteriormente se realiza el descube y prensado de los hollejos.
Envejecimiento:
6 meses en barricas de roble francés de 500 litros de dos años de uso.
Embotellado:
Posteriormente se trasiega a depósitos para clarificar. Una vez filtrado se embotella y reposa 3 meses antes de salir al mercado.
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Añadas: 2019 2018

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Por Jorge A., Vie, 31/01/2020 - 01:23

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