IGP Cádiz
Vara y Pulgar 2021
100% Tintilla de Rota
14,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
La Tintilla de Rota con la que se elabora este vino encuentra en los suelos de albariza gaditana un lugar perfecto para crecer y ofrecer la mejor expresión de sí misma. Alberto Orte ha sido unos de los pioneros en recuperar esta variedad y en elaborar uno de los primeros vinos secos monovarietales de Tintilla de la zona. El excepcional teruño aporta su singular mineralidad y sanilidad al vino, que se suman a sus aromas de moras, chocolate y regaliz y a un paso largo y aromático.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Vara y Pulgar
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tintilla de Rota
Origen:
IGP Cádiz
Cata
Vista:
De un opaco color rubí.
Nariz:
Altamente perfumada en la que dominan aromas a frutas negras con acentos ahumados y minerales, flores confitadas con un toque herbal.
Boca:
Jugosa y concentrada, destacan los sabores de mora joven, cereza amarga y caramelo de violetas que se vuelven más dulces a medida que el vino se abre. Las notas de frutos rojos y florales persisten en el final también especiado y muy largo, al que dan forma los taninos suaves.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas, pastas, legumbres y embutidos.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago Balbaina.
Descripción:
Uvas procedentes de dos parcelas del pago Balbaina, una de ellas en Jerez y otra en el Puerto de Santa María. Viñedos ubicados en las faldas de laderas.
Suelo:
Albarizas en el fondo con una capa orgánica inicial.
Clima:
Atlántico
Cosecha:
Vendimia manual nocturna para que la uva llegue a bodega lo más fresca posible.
Vinificación:
Las uvas se encuban en depósitos de cemento sin recubrir y en depósitos de acero inoxidable. Allí macera y fermenta durante 28 días con bazuqueos diarios y remontados. Después se prensa y pasa a crianza.
Envejecimiento:
La crianza total es de 20 meses. Primero pasa a depósito de cemento de 1.000 litros y a una tina de madera de 4.000 litros donde permanece 12 meses. Tras esta estancia pasa a barricas de roble francés de tercer y cuarto uso durante donde queda otros 8 meses más.
14,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Compañía de Vinos del Atlantico
España
Esta compañía nace en 2002 con la intención de proseguir con la tradición familiar vinícola de Alberto Orte y Patrick Mata, sus fundadores. Sus antepasados ya elaboraban
La bodega a fondo
Vara y Pulgar 2021
IGP Cádiz
14,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2021 2018 2017 2016
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