Descripción

Vallegarcía Hipperia se elabora con un 'coupage' de variedades clásicas francesas. La Cabernet sauvignon y la Cabernet franc se acompañan bien de la Merlot y la Petit verdot. En nariz se aprecian aromas de frutas rojas entrelazados con notas especiadas. Amplio, complejo y elegante, estamos ante un tinto perfecto para acompañar con platos potentes y llenos de sabor.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
26.038 botellas
Variedad
59% Cabernet sauvignon, 24% Cabernet franc, 14% Merlot, 3% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso.
Nariz
En nariz se aprecian notas especiadas con un ligero toque de frutas rojas con un final de tabaco y cedro.
Boca
Complejo y elegante, largo en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Asados, carne a la parrilla, caza, estofados, legumbres y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Situado en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altitud. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Superficie
6 hectáreas de Merlot, 8 de Cabernet sauvignon, 2 de Petit verdot y 3 de Cabernet franc.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos, con una precipitación media anual de 622 mm.
Rendimiento
Entre 5.000 y 9.000 kilogramos por hectárea según la variedad.
Vinificación
Maceración prefermentativa a temperatura controlada durante 72 horas a 10 ºC. Fermentación y maceración durante 21 días con frecuentes remontados con aireación. Fermentación maloláctica en barricas y tinos de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés.
Embotellado
En mayo de 2020 tras permanecer un mínimo de 12 meses en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two very different vintages of Hipperia, the top red blend. The 2018 Hipperia is 59% Cabernet Sauvignon, 24% Cabernet Franc, 14% Merlot and 3% Petit Verdot, as they tend to use more Merlot in cooler years and more Petit Verdot in warmer vintages. This is a nicely crafted Bordeaux blend, with that spicy and peppery, herbal style rounded by Mediterranean herbs and a round and ripe palate. It's powerful and tannic but very balanced, with a soft texture and mouthfeel. It was bottled after 18 months in new French barriques. 26,000 bottles produced.