Descripción

Al contrario del resto de creaciones de Pago de Vallegarcía, originadas a partir de uvas autóctonas francesas, este vino se elabora en exclusiva con variedades implantadas en España desde hace siglos como la Garnacha, la Cariñena y la Syrah. Una referencia fragante, fresca y sabrosa que hará las delicias de los amantes de la carne de caza o las setas.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
10.733 botellas
Variedad
Garnacha, Cariñena, Syrah
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
De color rojo picota profundo.
Nariz
Muy fresca y perfumada. Predominan los aromas de cereza negra, de regaliz, de casis y de mora sobre notas balsámicas y de monte bajo que aportan complejidad y elegancia.
Boca
Expresiva, fresca y con un tanino muy pulido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos de sabores intensos, con guisos, con carnes a la parrilla, con cordero, con aves y con carne de caza. Delicioso con elaboraciones que incluyan setas o trufas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas cultivadas con el sistema de conducción en espaldera, cordón bilateral en Smart-Dyson.
Superficie
7 hectáreas.
Clima
Continental.
Rendimiento
8.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Antes de la fermentación, las uvas se someten a una maceración a una temperatura controlada de 10 ºC durante 72 horas. La fermentación y maceración tiene una duración de unos 21 días con frecuentes remontados.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Tuvo lugar el 21 de diciembre de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The heady and ripe 2021 Garnacha - Cariñena, which also contains some Syrah, is redolent of a red from the Southern Rhône, powerful, with 15% alcohol, perfumed and floral, with Mediterranean notes of herbs and esparto grass and a juicy palate, balsamic with fine-grained tannins. After it matured in second-use French barriques for one year, 10,733 bottles were filled in December 2022. (Luis Gutiérrez)

Wine Enthusiast:

Inky purple to the eye, this wine has a bouquet of raspberry, fennel and lavender. Downy tannins coat the mouth and stay for a while as flavors of Luxardo cherry, blackberry pie, star anise, clove and milk chocolate flavors meander toward a closing note of butterscotch. (Mike DeSimone)

James Suckling:

A well-balanced, juicy and fruity garnacha with cassis, cherries, nutmeg and dried leaves. Medium-bodied with finely grained tannins. Spicy and vibrant with a velvety texture and a harmonious finish. Drink now.