Descripción

Este cava se lanzó para celebrar el 25º aniversario de la bodega, y en su cuidada elaboración han querido dejar implícitos todos los valores que la casa atesora. Vestido con una elegante botella, se muestra óptimo y versátil para acompañar una comida, desde el aperitivo hasta el postre.

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Variedad
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Fruta madura con fuertes notas de crianza unidas con fondos ahumados. Sutil perfume de frutos secos y notas de pastelería.
Boca
Entrada envolvente y de tacto crujiente. Amplio y cremoso, unido con una larga frutosidad. En retronasal que confirma las notas de larga crianza en nariz.
Temperatura de servicio
Servir a 7º- 8º C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas de viñedo situados a una altura de entre 240 y 360 metros, sobre suelos pobres en materia orgánica, con contenidos variables de arcilla bajo un lecho de piedra calcarea, con una textura permeable pero con buena capacidad de retención de humedad.
Suelo
Argilo-calcareo.
Clima
Mediterráneo con influencias marinas, vientos húmedos llamados "marinadas".
Rendimiento
Media de 3500 L/Ha.
Vinificación
1ª fermentación a 16°C.
2ª fermentación en botella a 13°C.
Envejecimiento
Envejecimiento en contacto con las lías durante 48 meses.