Stellenbosch
De Trafford Straw Wine 2018 37,5 cl
100% Chenin blanc
95
Tim Atkin
38,20 €
IVA incl.
Botella de 37,5 cl.
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Descripción
Un blanco naturalmente dulce de Chenin blanc de producción muy limitada que se elabora a la manera de los vin de paille del Jura, esto es, dejando pasificar la uva en bastidores para su posterior vinificación. Objeto de deseo de multitud de coleccionistas y aficionados, se trata del primer vino de este estilo que se elaboró en Sudáfrica, siendo esta su añada vigésimo segunda.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
De Trafford Straw Wine
Tipo:
Blanco Naturalmente Dulce
Añada:
2018
Grado:
11.7% vol.
Producción:
852 botellas
Variedad:
100% Chenin blanc
Origen:
Stellenbosch
Cata
Vista:
De un bonito color dorado claro.
Nariz:
Dominada por intensos aromas a miel, albaricoque, nueces y especias.
Boca:
Dulce y concentrada con la acidez y los taninos justos para brindar un final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 5 y 7 °C.
Consumo:
Ideal para beber ahora aunque tiene un gran potencial de guarda.
Maridaje:
Perfecto solo como vino de postre o como acompañante de queso curados, paté, pastel de limón y naranja, frutos secos y postres elaborados con frutas ligeramente ácidas.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Helderzicht, Keermont y Post House.
Descripción:
Viñedos de tres parcelas: Helderzicht, en las estribaciones de Cape Helderberg a 4 kilómetros de False Bay; el viñedo en espaldera Keermont y Post House, también en espaldera y dispuesto en las laderas inferiores del Helderberg, a 8 kilómetros del mar.
Edad:
Entre 12 y 34 años.
Suelo:
Arena, cascajo, arcilla y grava, según la parcela.
Clima:
El ciclo correspondiente a la añada 2017 se distinguió por ser algo tardío. El invierno retrasó su entrada pero cuando lo hizo fue lo suficientemente frío. El comienzo de la temporada de crecimiento en el viñedo fue ventosa, con períodos fríos y húmedos, lo que provocó una floración desigual y un cuajado de bayas que trajo rendimientos más bajos. El resto de la temporada fue seca y calurosa, y ya en febrero con temperaturas mucho más frescas, especialmente durante las noches. La presión de enfermedades fue baja y el comienzo de la cosecha tardío , con racimos y granos pequeños pero sanos.
Rendimiento:
Entre 4.000 y 7.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual en su punto óptimo de madurez y posterior colocación de la cosecha en bastidores de secado, un 70% de sombra durante unas 3 semanas. Este proceso permite que las uvas concentren azúcares, ácidos y sabores.
Vinificación:
Fermentación con levaduras naturales en barricas de roble francés. Cuenta con 200 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento:
19 meses de crianza en barricas de roble francés de 225 litros (un 50% de nuevas). Se trasiega mientras está en el barril para eliminar los sedimentos pesados.
Embotellado:
El 12 de septiembre 2019.
38,20 €
IVA incl.
Botella de 37,5 cl.
La bodega
De Trafford
Stellenbosch
Año de fundación: 1976
Situada en pleno corazón de la DO sudafricana Stellenbosch, justo a los pies del Mont Fleur, esta bodega fue constituida como tal en 1976 y no fue hasta 1983 que comenzó a elaborar vinos
La bodega a fondo
De Trafford Straw Wine 2018 37,5 cl
Stellenbosch
38,20 €
IVA incl.
Botella de 37,5 cl.
Añadas: 2018 2015
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