Descripción

Torresilo es el vino que refleja a la perfección el carácter de los mejores viñedos de la bodega. Es un vino de terruño, del concepto antiguo donde la calidad surgía de la mezcla de diferentes pagos de alta calidad. Más de una docena de pequeñas parcelas, con unos rendimientos bajísimos, son los lugares de donde procede la uva para la obtención de este tinto largo y con buena capacidad de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota muy intenso, limpio y brillante.
Nariz
Aromas intensos y complejos. Hay que esperar a que el vino se abra y se oxigene para dar lo mejor de sí; la elegancia es su principal característica con aromas minerales; frutas negras maduras (ciruelas); especias (nuez moscada); regaliz; recuerdos balsámicos y unos suaves torrefactos.
Boca
En boca posee profundidad, equilibrio, sedosidad, cuerpo, fruta madura y mineralidad. Es muy largo gracias a su excelente acidez; el tanino es puro terciopelo todavía por pulir pero maduro. Tiene una persistencia que no finaliza e invita a seguir bebiendo. Ejemplo de una añada elegante con una enorme capacidad para envejecer.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Recomendado con platos de caza de pelo y pluma, aves, cordero y cochinillo castellano, así como platos de cocina de fusión con sabores pronunciados e incluso picantes.

Viñedo y elaboración

Superficie
Viñedos situados a 870 metros de altitud.
Edad
Cepas entre 40 y 100 años.
Suelo
Suelos predominantemente arenosos con arcilla y limo.
Clima
Continental extremo, con inviernos duros y veranos calurosos, con una pluviometría moderada-baja (entre 400 y 600 mm anuales). Gran diferencia térmica noche-día que marca la buena acidez de los vinos de la bodega y su elegante gama de aromas.
Rendimiento
2.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La vendimia es manual seleccionando los racimos uno a uno.
Envejecimiento
Crianza durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Wide array of forest fruit here, ranging from elderberries to raspberries and everything in between. Roasted herbs and cinnamon, too. The tannins are so juicy and appetizing, suspending fragrant dark cherries above cutting acidity. Drink now.

The Wine Advocate:

The orange label of the 2016 Torresilo is instantly recognizable, as it was one of the most popular wines of the new Ribera del Duero from the mid-1990s. 2016 has to be one of the finest vintages of this pure Tempranillo. The grapes come from Quintana del Pido and La Aguilera, 35 small plots of old vines (some ancient) that deliver very low yields and concentrated juice. It fermented in stainless steel and matured in new, second, third and fourth use oak barrels. It feels elegant within the rusticity of the zone, with the oak nicely folded into the fruit, with contained ripeness and a juicy mouthfeel, pleasantly textured and balanced, with very fine chalky tannins. Very good indeed. 25,300 bottles produced. It was bottled in September 2018.