Descripción

Rosado de Salento, elaborado a partir de la variedad autóctona Negroamaro. Jugoso y fresco, resulta ideal para conocer el perfil más perfumado y suave de esta variedad de carácter mediterráneo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Rosado
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Negroamaro
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
De atractivo color rosa melocotón.
Nariz
Expresiva, fresca y afrutada. Predominan las notas de jazmín, de fruta roja y de pomelo.
Boca
Fresca, jugosa y sabrosa. Regala un perfecto equilibrio entre la acidez y la concentración de sabores y un intenso y limpio final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, vegetales y quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Clima
La añada 2022 en Salento se caracterizó por un clima generalmente cálido y seco. La resistencia de los viñedos de Calafuria, combinada con prácticas agronómicas que favorecieron el sombreado parcial de las uvas y el mantenimiento del equilibrio vegetativo-productivo, permitió que las uvas alcanzaran el grado de madurez adecuado, preservando la frescura aromática y la fragancia de la fruta.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 25 de agosto y el 16 de septiembre.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se presionan suavemente. El mosto se transfirió a acero inoxidable a una temperatura controlada de 12 °C para favorecer la clarificación natural del mosto. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura baja de 16 °C para conservar y potenciar los compuestos aromáticos.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en tanques de acero inoxidable por un corto período de tiempo antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

The nose offers aromas of sugared grapefruit slices, white mulberries and apricots with skin just turning from golden to pink with a spicy kick of cinnamon. It rolls onto a palate that's juicy with fruit but has the savory addition of pencil eraser and grows even spicier with the presence of substantial heat and acid.