Salento IGT
Tormaresca Calafuria 2021
100% Negroamaro
Este vino ya no está disponible
Descripción
Rosado de Salento, elaborado a partir de la variedad autóctona Negroamaro. Jugoso y fresco, resulta ideal para conocer el perfil más perfumado y suave de esta variedad de carácter mediterráneo.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Calafuria
Tipo:
Rosado
Añada:
2021
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Negroamaro
Origen:
Salento IGT
Cata
Vista:
De atractivo color rosa melocotón.
Nariz:
Expresiva, fresca y afrutada. Predominan las notas de lavanda y de fruta roja y fruta de hueso.
Boca:
Fresca, jugosa y sabrosa. Regala un perfecto equilibrio entre la acidez y la concentración de sabores y un intenso y limpio final.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje:
Ideal para acompañar pescados, carnes blancas, vegetales y quesos frescos.
Viñedo y elaboración
Clima:
Añada definida por el calor y un clima particularmente seco. El invierno fue suave y los niveles de precipitación estuvieron en línea con la temporada. La primavera siguió las tendencias climáticas normales, pero con escasas precipitaciones. El verano fue seco y con temperaturas cálidas pero no extremas, con suaves brisas y con oscilaciones óptimas térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones climáticas favorecieron una maduración óptima y permitieron que las bayas conservaran compuestos aromáticos frescos.
Cosecha:
La vendimia tuvo lugar entre el 30 de agosto y el 17 de septiembre.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se presionan suavemente. El mosto se transfirió a acero inoxidable a una temperatura controlada de 12 °C para favorecer la clarificación natural del mosto. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a una temperatura baja de 16 °C para conservar y potenciar los compuestos aromáticos.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías en tanques de acero inoxidable por un corto período de tiempo antes de ser embotellado.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Tormaresca
Italia
Este proyecto vinícola surgió en un viaje de verano, cuando los fundadores decidieron pasar sus vacaciones en el área de Murgia y Alto Salento.A mediados de los años 90
La bodega a fondo
Añadas: 2021 2020