Stellenbosch

Thelema Rabelais 2014

80% Cabernet sauvignon, 20% Petit verdot
67,10 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este tinto excepcional es un coupage de Cabernet sauvignon y Petit verdot que presenta notas de café y afrutadas, sobre todo de fruta negra como moras y arándanos, combinadas con trazas de vainilla y especias propias de su estancia en barrica. Un vino complejo y elegante perfectamente equilibrado.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Thelema Rabelais
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Tinto
Añada:
2014
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
80% Cabernet sauvignon, 20% Petit verdot

Cata

Vista:
Color intenso, profundo.
Nariz:
Aromas complejos y elegantes, frutas negras, cereza, madera de cedro y notas especiadas, café y moka en nariz.
Boca:
Destaca la fruta madura negra, cerezas, arándanos, perfectamente ensamblados con la madera. Ligero toque a cedro y vainilla, taninos maduros, excelente acidez y equilibrio, nos conduce a un final complejo y largo.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Aunque se puede consumir ahora, presenta una evolución muy favorable en botella, y de conservarse en óptimas condiciones puede guardarse hasta 15 años.

Viñedo y elaboración

Edad:
Más de 20 años de edad.
Cosecha:
Cosecha manual con selección a su llegada a la bodega.
Vinificación:
Se someten a un prensado y se pasan a depósitos de acero inoxidable para dar comienzo la fermentación con levaduras naturales a una temperatura controlada de 27 ºC durante 5 días, con trasiegos dos veces al día. Después de la fermentación, el vino se deja 2 días sobre sus pieles antes de ser nuevamente presionado para ser traspasado a las barricas para su fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 80% son barricas nuevas.
67,10 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Thelema Rabelais 2014
Stellenbosch
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Opinión de los Socios

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By Fernando M., Mar, 07/06/2022 - 04:35

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