Stellenbosch
Thelema Rabelais 2014
80% Cabernet sauvignon, 20% Petit verdot
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2020
Descripción
Este tinto excepcional es un coupage de Cabernet sauvignon y Petit verdot que presenta notas de café y afrutadas, sobre todo de fruta negra como moras y arándanos, combinadas con trazas de vainilla y especias propias de su estancia en barrica. Un vino complejo y elegante perfectamente equilibrado.
Ficha técnica
Cata
Vista
Color intenso, profundo.
Nariz
Aromas complejos y elegantes, frutas negras, cereza, madera de cedro y notas especiadas, café y moka en nariz.
Boca
Destaca la fruta madura negra, cerezas, arándanos, perfectamente ensamblados con la madera. Ligero toque a cedro y vainilla, taninos maduros, excelente acidez y equilibrio, nos conduce a un final complejo y largo.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Aunque se puede consumir ahora, presenta una evolución muy favorable en botella, y de conservarse en óptimas condiciones puede guardarse hasta 15 años.
Viñedo y elaboración
Edad
Más de 20 años de edad.
Cosecha
Cosecha manual con selección a su llegada a la bodega.
Vinificación
Se someten a un prensado y se pasan a depósitos de acero inoxidable para dar comienzo la fermentación con levaduras naturales a una temperatura controlada de 27 ºC durante 5 días, con trasiegos dos veces al día. Después de la fermentación, el vino se deja 2 días sobre sus pieles antes de ser nuevamente presionado para ser traspasado a las barricas para su fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 80% son barricas nuevas.
Añadas: 2020 2018 2014
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