Descripción

Tantaka es un txakoli de Álava con 5 meses de crianza sobre lías que destaca por su gran volumen en boca, su ligereza, sus notas balsámicas y su elegante frescor. Un vino blanco ideal para acompañar pescados grasos y arroces pero también puede ser un buen aliado de carnes en la mesa por su versatilidad y carácter gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Tantaka
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Hondarrabi Zuri
Origen
Txakoli de Álava

Cata

Nariz
Frutos blancos (manzana, pera) y de hueso (albaricoque) así como cítricos (pomelo, lima) sobre una sutil gama de aromas florales y ciertos matices balsámicos que le aportan un elegante frescor.
Boca
En boca, destaca el volumen debido a la crianza sobre lías finas, responsables a su vez, de los aromas y sabores a panadería. Sedoso equilibrio en boca entre la suave acidez y el amargor característico de la variedad.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada, ubicados en una parcela situada en Artómaña, en el Valle de Arrastaria. Altitud de 330 metros.
Edad
13 años
Suelo
Los suelos se caracterizan por su carácter aluvial y semi-profundos, con una climatología entre atlántica y continental, según la añada.
Clima
La principal característica de la añada 2022 fue el verano cálido, con frecuentes olas de calor y temperaturas muy por encima de la media, lo que trajo consigo un adelanto significativo de las fechas de vendimia.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 7 kg. Entre el 16 y el 18 de septiembre.
Vinificación
Prensado en prensa horizontal neumática de bajo rendimiento (58% Max). Fermentación en depósito de acero inoxidable de 2.000 y 5.000 litros.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 5 meses.
Embotellado
Embotellado el 23 de mayo de 2023.