Descripción

Seguramente este sea uno de los pocos cavas con distintivo Kosher que podamos encontrar en el mercado. Se elabora con sumo cuidado, siguiendo las pautas indicadas por un rabino, y ha permanecido durante 12 meses en el botellero antes del degüelle y de salir al mercado. Aromas muy varietales, con un paso por boca suave, sedoso y fresco.

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Cava
Añada
2013
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Parellada, Xarello
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Aspecto brillante y color amarillo paja pálido, con un considerable desprendimiento de burbujas pequeñas y medianas.
Nariz
Aroma intenso con carácter propio.
Boca
Espuma persistente. Franco al paladar con aromas frutales propios de la crianza en botella. Suave, sedoso y fresco, manteniendo su persistencia en boca durante largo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Las tres uvas se vinifican por separado, para realizar el coupage directamente en la botella, donde se produce la segunda fermentación durante más de 12 meses. Se han limpiado los depósitos o tanques de acero inoxidable, llenando con agua cada 24 horas, durante 3 días. Cada depósito es sellado, firmado y estampado con el distintivo Kosher dos veces. Las vendimias son manuales, y toda la manipulación en la bodega desde el prensado y fermentado (con levaduras "kosher for passover"), hasta el filtrado, el enfriamiento, la clarificación y el embotellado, ha sido supervisada por un rabino.