Cava

Sumarroca Núria Claverol Allier 2015

100% Chardonnay
91
Peñín
33,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Este cava ofrece una gama aromática compleja y endulzada por la larga crianza de 36 meses en rima y la fermentación del vino base en barricas de roble francés. Y de esas barricas de roble francés toma su nombre. Está elaborado con la variedad Chardonnay. Se presenta en una elegante botella que ha conseguido varios premios gracias a su diseño.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sumarroca Núria Claverol Allier
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2015
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color dorado.
Nariz:
De aroma intenso, combina las notas afrutadas y tostadas de la Chardonnay. Detrás, un perfume de aromas que procede de su crianza en barrica.
Boca:
Sabores afrutados con una punta de vainilla. Al final resulta sorprendente, mineral y refrescante.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Cols
Descripción:
Paraje situado en la parte central de la finca Sumarroca en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia, bien expuesto a la influencia de los vientos secos del interior y de la brisa marina procedente del mar Mediterráneo, mitigada por el efecto de la cordillera Litoral, que hace que no llegue tan húmeda.
Suelo:
Calcáreo, poco profundo con textura franca y franco-limosa, bien drenado y con gravas sedimentarias.
Clima:
Mediterráneo.
Vinificación:
El Chardonnay se fermenta en barricas nuevas de roble francés de grano fino de 225 litros. Una vez acabada la fermentación, el vino se cría en barrica hasta los tres meses y se realizan suaves battonages para profundizar en su complejidad. La fermentación se hace a una temperatura controlada de 16 ºC.
Envejecimiento:
Crianza en rima con un mínimo de 36 meses en barricas de roble francés Allier.
33,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Sumarroca Núria Claverol Allier 2015
Cava
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