Descripción

Segunda añada de un vino blanco procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la Finca Matalián. Cinco años de elaboración y crianza que son un regalo para los sentidos y que Luis Gutiérrez ha salido valorar con 91 puntos Parker.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color dorado ambarino.
Nariz
Aromas herbáceos y de monte bajo.
Boca
Elegante toque oxidativo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescado frito, marisco, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutido, tartares, pulpo y salazones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Matalián
Descripción
Viñedos situados en Chiclana de la Frontera, a 8 kilómetros de la Bahía de Cádiz. Altitud de 96 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
20 hectáreas en total.
Suelo
Albariza.
Clima
Atlántico.
Envejecimiento
24 meses en madera de roble americano que anteriormente contuvo fino, 24 meses en acero inoxidable siempre lleno y 24 meses en botella.
Embotellado
En abril de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted two vintages of the bota-fermented Palomino, my favorite of which was the 2016 Socaire, a great vintage in the zone, which is easy to see when tasted next to the 2017 and from the notes I had from the 2015. It matures in the topped-up botas, and it only develops a bit of flor; despite this, the wine is sharp and saline, with the freshness of the year. It has spices and notes of gunpowder, very tasty and quite different, sharp and with a sea breeze/coastal sensation. Phenomenal. This is the best Socaire I can remember. It was bottled in the second year after the harvest, in April 2018. 3,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.