Descripción

Sassicaia es, posiblemente, el tinto más prestigioso que ha dado la Italia vinícola contemporánea. Un monumento al vino que nace de los suelos de grava de la costa del Tirreno, terroir directamente comparable a los mejores suelos del Médoc. Estructura, elegancia, persistencia y la promesa de un espléndido envejecimiento convierten a Sassicaia en un sueño de coleccionista.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Añada
2006
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Bolgheri Sassicaia

Cata

Nariz
Muy expresiva, seductora y compleja. Las distintas capas aromáticas aparecen totalmente integradas en un armonioso conjunto. Hechiza con sus notas de lavanda y de violetas y los aromas de cereza negra, de ciruela y de grafito dan paso a los recuerdos más terrosos y herbáceos.
Boca
Potente, pura y elegante. Exhibe un perfecto equilibrio, un perfil estructurado, unos taninos sedoso, una vibrante acidez y un final largo y memorable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2050 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con manjares contundentes y suculentos como carnes glaseadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en la DOC Sassicaia, dentro de Tenuta San Guido. Las viñas disfrutan de una altitud entre los 100 y los 400 metros sobre el nivel del mar y de una perfecta exposición oeste y suroeste. La densidad de plantación oscila entre los 3.600 y los 5.500 metros para viñas viejas y los 6.200 para las cepas más jóvenes.
Edad
Los primeros viñedos fueron plantados en 1944.
Suelo
Fuerte presencia de piedra cáliza, de cantos rodados y de guijarros. Parcialmente arcilloso.
Clima
Templado, influenciado por la brisa marítima.
Cosecha
Vendimia manual.

Vinificación
En la bodega, las uvas pasan por la mesa de selección y son sometidas a un riguroso proceso selectivo. Posteriormente, se prensan suavemente y se despalillan con maquinaria especial para no dañar las bayas. La fermentación se produce de forma espontánea (sin añadir ningún tipo de levadura externa) y a una temperatura controlada entre los 26 y los 27 °C con frecuente remontados. La conversión maloláctica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y termina en el mes de noviembre gracias a la bajada de las temperaturas. A principios de diciembre, el vino se traslada a las barricas.
Envejecimiento
Crianza de 25 meses en barricas de roble francés: un 40% nuevas, un 40% de primer uso y un 20% de segundo uso. Estas barricas son de grano fino y tostado suave. Posteriormente, el vino se decanta en tanques de acero inoxidable donde se selecciona para el ensamblaje final.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece un tiempo en botella afinándose.

Opinión de los críticos

Decanter:

To be honest I gave the Sassicaia 1985 a 100 points at the same tasting, but those notes have already been published, and it’s a vintage that has been celebrated plenty of times. Both bottles were from one of the standout tastings of the year – in Rome, a vertical of Sassicaia dating back over five decades. This 2006 has guts and glory, there is stuffing here. The exotic heat comes through like a pan-seared filet steak, nothing more than a flash fire that gives way to succulence. More exoticism with the dancing array of flavours, from plums, damson and spices to forest fruits and heather then the menthol kicks comes in. You just want to linger over this glass, pick apart the individual flavours and get to understand what it is saying.

James Suckling:

Sweet tobacco and berry with hints of currants. Full, soft and silky. Lots of fruit and a long finish. It's subtle, dense and sophisticated. Please give this another five years to really show what it has.

The Wine Advocate:

The Tenuta San Guido 2006 Bolgheri Sassicaia is a timeless classic. This might just be the vintage to photograph in an encyclopedia entry for Sassicaia. This is especially true at this exact moment in its long and promising drinking window. The wine shows less volume compared to some of the more opulent vintages, but it absolutely excels in terms of length and finish. It offers amazing drive and momentum that are fueled by the extremely fine nature of the wine's texture and the seamless unity of its flavors. It treads in light and delicate footsteps that will carry it far into the future. As they say in Italian: "Piano piano si va lontano" (slowly slowly you go far).