Descripción

Elaborado íntegramente con Garnacha, este cava rosé brut presenta un aroma intenso y limpio que procede de la crianza sobre lías. Sus fondos frutales y su sabor goloso y elegante lo convierten en un cava complejo repleto de matices.

Ficha técnica

La bodega
Cava Rovellats
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Subzona
Comtats De Barcelona, Subzona Valls d’Anoia Foix.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cava

Cata

Vista
Presenta un pálido y delicado color rosado. Tiene una burbuja pequeña y persistente con un fino rosario de desprendimiento vertical, marcando una corona muy buena.
Nariz
Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondos frutales que
recuerdan a los frutos del bosque con gran complejidad de aroma.
Boca
Goloso, armónico, complejo y elegante, resultando muy atractivo y de amplia vía retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, entrantes, melón con jamón y entremeses, embutidos grasos con pan con tomate, bacalao con pisto o magret de pato con confitura de arándanos. Postres de chocolate negro amargo.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
La primera fermentación es a 13 ºC en depósitos de acero inoxidable. La segunda a temperatura natural y constante de 13 ºC en las cavas subterráneas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses.
Embotellado
Con 6 gramos por litro de azúcar residual.