Descripción

Este monovarietal de Tempranillo de la familia Gil captura el perfil clásico de los tintos jóvenes de la Rioja Alavesa. El efecto de la maceración carbónica se siente en el paladar como una deliciosa explosión de fruta roja y negra. Gracias a su equilibrio y su agradable acidez, esta referencia presume de una gran versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Rosario Vera
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Exhibe un color vivo, claro y brillante con reflejos azulados.
Nariz
Intensa y fresca. Destacan los aromas de frutos rojos y silvestres.
Boca
Afrutada, estructurada, con taninos suaves y muy equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con arroces, con pasta, con platos de verduras, con embutidos ibéricos, con carnes asadas y a la parrilla y con quesos frescos y curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a pequeñas parcelas de la Rioja alavesa.
Suelo
Arcillosos-calcáreos.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas de los distintos viñedos fermentan por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Una parte fermenta siguiendo el método tradicional de la maceración carbónica, muy habitual en la Rioja Alavesa. Este es un proceso completamente natural. Los racimos enteros fermentan en una atmósfera de dióxido de carbono, mientras que dentro de cada uva tiene lugar una fermentación intracelular para crear aromas frutales distintivos en la baya.