Rías Baixas

Rosa Ruiz Albariño 2021

100% Albariño
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90
Peñín
16,70 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Elaborado con Albariño procedente de una selección de cepas viejas ubicadas en el entorno de O Rosal, este Rosa Ruiz se ha concebido como un homenaje a una de las tres hijas de Santiago Ruiz, considerado "el padre del Albariño". Es un vino de carácter singular y exquisito que promete refrescarnos con una marcada acidez y unos aromas presentes desde que nos acercamos a él a copa parada.

Ficha técnica

Marca:
Rosa Ruiz
D.O.:
Rías Baixas
Subzona:
O Rosal
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
12.5% vol.
Producción:
9.600 botellas
Variedad:
100% Albariño

Cata

Vista:
Color amarillo brillante.
Nariz:
Aromas intensos de pera, manzana, albaricoque y toques florales.
Boca:
Es amplio, con buena entrada, y muy equilibrado. Las frutas vuelven a aparecer en la boca, así como las flores blancas. Retrogusto largo y sabroso.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2025 aproximadamente.
Maridaje:
Pescados, quichés, patés y carnes blancas. Ideal con postres como el mousse de chocolate o de mango.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos propios conducidos en el típico parral de la subzona de O Rosal.
Clima:
Atlántico. Invierno muy lluvioso superando los 1000 ml (que supuso más de la mitad de todo el ciclo), con temperaturas bajas durante enero seguido de meses cálidos y lluviosos. La primavera sufrió un clima cambiante, alternando temperaturas frías con días extremadamente cálidos lo que provocó un retraso de la brotación, no afectando al desarrollo del resto del ciclo que culminó con extraordinaria climatología favoreciendo una óptima sanidad y calidad del fruto.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos, con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega. Tuvo lugar los días 10 y 11 de septiembre de 2021.
Vinificación:
Tras un proceso de maduración en frío y una crianza sobre borras, se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías de 5 meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.
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Rosa Ruiz Albariño 2021
Rías Baixas
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