Descripción

Tinto dulce elaborado íntegramente con uvas de la variedad Monastrell. La bodega asegura que "es el primo juguetón, alegre, vivo y fresco del Fondillón", un vino dulce típico de estas tierras. Puro caramelo de fresa en nariz y en boca. Pruébalo como acompañamiento de postres en los que el chocolate es el protagonista.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2007
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color cereza brillante, con borde granate.
Nariz
Aroma a acetaldehído, barniz, fruta escarchada, hoja de té, especies y cacao fino.
Boca
En boca es sabroso, dulce, lleno y especiado.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Tarta de chocolate con frutos rojos, con quesos frescos de cabra, con turrón de Alicante.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de Salinas
Descripción
600 metros de altitud sobre el nivel del mar. Conducción en vaso sin riego.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual de las uvas sobremaduradas.
Vinificación
Fermentación en barril de roble abierto de 300 litros. Maceración durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas francesas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2007 Recóndita Armonía F cannot be called Fondillón because they left the Alicante appellation of origin and the AOC owns the name. So, they use the F letter (pun intended) to designate the wine that wants to replicate the great Fondillón from the 19th century. This is 13% alcohol and has 210 grams of sugar, so it has lower alcohol and more sugar than the young 2018 wine. 2007 was a fresh year, and the wine has a little less alcohol. It keeps the character of carob beans and tree bark with a touch of esparto grass. The palate is velvety, sweet but less than what I expected for the quantity of sugar it has. It's balanced and fresh and has aged harmoniously. This was kept in barrel until it was bottled in 2019.