Descripción

Este exótico 'coupage' combina con acierto dos variedades poco conocidas en el panorama nacional: Malbec y Cabernet franc. Resulta un vino muy fresco, con una buena estructura, una marcada acidez y un predominio evidente de las flores azules - violetas - en nariz. Destacan también los toques lácticos de vainilla y un equilibrio en boca con un posgusto de notas balsámicas y monte bajo.

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Malbec, 50% Cabernet franc
Origen
Casa del Blanco

Cata

Vista
Color rojo picota, que aun con el paso de los años mantiene una lágrima persistente en la copa y coloreada.
Nariz
Nariz compleja donde conviven las notas lácticas de vainilla y coco con las flores azules como las violetas.
Boca
En boca muestra un perfecto equilibrio, se nota armonioso, con una acidez justa. Extraordinariamente largo, con un posgusto de balsámicos y monte bajo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Consumo óptimo hasta 2028 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con una parrillada de verduras y todo tipo de carnes rojas. También con pimientos asados y morcilla con piñones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco
Suelo
Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Clima
Continental extremo.
Rendimiento
7.500 kilogramos por hectárea como máximo.
Cosecha
Tuvo lugar el 10 y el 20 de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 10 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración durante 6 días.
Envejecimiento
12 meses en roble francés y americano.
Embotellado
En julio de 2014.