Descripción

Quinta Generación es un tinto limpio, fresco y frutal. Cálida y seca son los dos adjetivos que definen a la añada 2022. Ideal para acompañar con todo tipo de carnes, con embutidos y con quesos semicurados. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Dehesa de los Canónigos
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio y brillante, de color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz
En nariz destacan los frutos rojos y negros maduros, como ciruela, mora, zarzamora y frambuesa. Destacan los aromas balsámicos, que le aportan frescura, y el regaliz de palo.
Boca
En boca, tiene una entrada refrescante, acompañada de una muy buena
acidez. Resaltan de nuevo las notas mentoladas y a regaliz rojo. Post-gusto largo y cálido
recuerdo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de carnes, con embutidos y con quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Caserío.
Descripción
Procede del “El Caserío”.
Edad
25 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Clima
Continental. Cálida y seca son los dos adjetivos que definen a la añada 2022.
El invierno y la primavera se caracterizaron por la falta de agua, el verano empezó muy temprano y hubo una ola de calor constante. Una pequeña irrigación y el adecuado manejo de la vegetación fueron claves para mantener los racimos protegidos frente a la fuerte insolación. En las semanas previas a la vendimia, que empezó el 19 de septiembre, la amplitud térmica ayudó a preservar la acidez y los aromas primarios en las bayas.
Cosecha
Vendimia manual durante el mes de septiembre.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en roble americano.