Descripción

Blanco fermentado en barrica que no solo destaca por su sonoro nombre. Es un vino como se hacen pocos; potente, carnoso y que destaca por su untuosidad y su perfecto punto de acidez. Se elabora con Garnacha blanca, Viura y Malvasía de siete parcelas. Un gran blanco, elegante y duradero.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Contador
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
14.6% vol.
Producción
6.000 botellas.
Variedad
60% Viura, 25% Garnacha blanca, 15% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo brillante de capa alta.
Nariz
Es un vino fino y elegante. Con aromas cítricos, notas de flores silvestres y hierbas aromáticas, además de toques de frutas de hueso (albaricoque, ciruela), y muy mineral. La aportación del roble muy fino promete una buena integración.
Boca
Muy fresco, fino y con buen esqueleto y volumen. Se ha conseguido vendimiando cada variedad en su momento un gran equilibrio de madurez, ácido y fresco. Larga vida.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Bombón, La Rad, El Sauco, Sacramento, Burdarán y Las Llanas.
Descripción
Viñedos de secano conducidos en vaso ubicados en San Vicente de la Sonsierra.
Suelo
Arcillo calcáreos y aluviales, algunos de ellos en suelos muy pobres de laderas pronunciadas (en el caso de la Viura).
Cosecha
Del 20 al 30 de septiembre. 2021 resultó ser una cosecha sana y madura. Con el fin de equilibrar los distintos grados de maduración, que normalmente presentan las viñas, se ajustaron las fechas de vendimia de cada parcela esperando a que alcanzasen su punto óptimo de maduración, teniendo cada variedad su día de recogida. Además, para conseguir mayor frescura, se realizó la vendimia durante la mañana para que las temperaturas fueran más frescas.
Vinificación
Las uvas seleccionadas y despalilladas se maceraron en frío durante 24 horas y el escurrido del mosto yema fue introducido en barricas nuevas de 225 litros de roble francés para que se desarrollara la fermentación alcohólica y posterior crianza. Las fermentaciones de las distintas barricas tuvieron una duración media de 14 días, desarrollándose de forma muy lenta a una temperatura controlada de entre 15,5 y 16,5 ºC. Finalizadas las mismas, el vino continuó en las barricas con las lías finas, realizando un 'battonnage' semanal hasta junio de 2022.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado
Filtrado, sin clarificar ni estabilización por frío.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Que Bonito Cacarabea combines Viura with 30% Garnacha Blanca and 25% Malvasía from the San Vicente de la Sonsierra parcels of El Bombón, La Rad, El Sauco, Sacramento, Burdarán and Las Llanas. Fermented in new French oak, it has aromas of wild flowers and acacia honey, some tannic grip, sweet spices and a core of aniseed, pear and citrus. 2023-29