Descripción

QS2 es de carácter frutal, goloso, sedoso y envolvente. Un tinto que siendo el hermano menor de Quinta Sardonia, tiene personalidad propia que le permite destacar por sí solo. La añada 2014 entregó uvas con buena madurez fenólica y aromática, que posteriormente se vinificaron tratamdo de preservar toda su frescura. El resultado es un tinto sutil, equilibrado y fluido, muy fácil de beber.

Ficha técnica

La bodega
Quinta Sardonia
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
15.0% vol.
Producción
14.500 botellas, 900 magnum y 60 doble magnum
Variedad
78% Tinto Fino, 11% Cabernet sauvignon, 4% Petit verdot, 3% Syrah, 4% Malbec
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Rojo cereza de capa media con borde violáceo.
Nariz
Muy fresco en nariz. Notas de cerezas, pimientas, frambuesas y violetas.
Boca
En boca es igual de sutil, entrada fresca y frutal. Taninos suaves y equilibrados. Recuerdos de tizas y acidez equilibrada.
Temperatura de servicio
15ºC.
Consumo
No es necesario decantar.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y con salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viticultura biodinámica. Viñedos propios situados en Villabáñez y Sardón de Duero (Valladolid). La finca se compone de 11 suelos diferentes y está situada en la ladera con una exposición sur del río Duero, a una altitud entre 760 y 830 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
22 hectáreas.
Suelo
Origen calcáreo.
Clima
Mediterráneo continentalizado con lluvias irregulares. 2014 fue un año ligeramente cálido, con un otoño húmedo y cálido y una primavera más seca. Hubo buenas reservas de agua invernales.
Rendimiento
Bajo.
Cosecha
La vendimia comenzó en la última semana de septiembre aunque el grueso se produjo en la primera de octubre. 2014 fue un año en que las cepas trabajaron sin apenas paradas vegetativas, se consiguió un buen equilibrio y madurez. Los vinos serán más frescos y con un tanino más contenido.
Vinificación
Los racimos se seleccionaron antes de entrar en bodega pero después las variedades se mezclaron antes de fermentar. Las uvas se encubaron con un 10-30% de racimos enteros. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Durante la maceración se jugó con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción delicada por infusión.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en un 85% en barricas de roble francés de uno o dos usos. El resto se cría en huevos de hormigón.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The Tempranillo blend 2014 QS2 is very aromatic and floral. It has grapes from eight different kinds of soils with some 20% of Bordeaux grapes, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, a little Malbec and even some Syrah, often fermented together by soil. The nose is a more serious version of the Sardón, with a little more depth and nuance, with some subtlety. Each year they are harvesting a little earlier (until they reached the limit in 2016). Here they always tell me Petit Verdot is an important part of the aromatics of the final blend. The oak is very nicely integrated and the palate has sleek tannins, with some chalky sensations and balanced acidity. Some 20,000 bottles produced, significantly less than in the past now that they have a new entry level." Luis Gutiérrez.