Dolcetto Di Diano D'Alba
Prunotto Dolcetto d'Alba 2020
100% Dolcetto
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2021
Descripción
Prunotto está elaborado a partir de una variedad de uva autóctona, la Dolcetto, criada en suelos cuyo origen está en las fuertes corrientes oceánicas del Mioceno. Ideal con aperitivos, especialmente para acompañar quesos.
Ficha técnica
Cata
Vista
Color violeta.
Nariz
Aromas de confitura de ciruela, cereza negra, notas vegetales, especias oscuras y olor a tierra húmeda.
Boca
Sabor suave y envolvente, con un equilibrio fresco y salado. Calor final.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Aperitivos y quesos.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos ubicados en los municipios de Barbaresco, Treiso, Alba y Monforte d'Alba.
Suelo
Arena y arcilla.
Vinificación
Uva macerada en los hollejos durante 7 días a una temperatura máxima de entre 27 y 28 ºC. Fermentación maloláctica finalizada a mediados de diciembre.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de acero inoxidable durante varios meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2021
Añadas: 2021 2020 2019 2018
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Simple dolcetto.
Dulzón, guindas, licoroso, compota, taninos y cuerpo medio, final medio -, un vino correcto y equilibrado para copeo, existen mejores RCP.
No lo recordaba tan plano. Con poco bouquet y poco cuerpo.