Descripción

Este tinto está elaborado a partir de una Garnacha excepcional, procedente del viñedo más antiguo de la familia Aibar. Su sabor presenta una frescura envolvente, consecuencia de la influencia del Moncayo en la naturaleza del viñedo. Este vino ha conseguido 94 puntos en la Guía Gourmets.

Ficha técnica

La bodega
Pagos del Moncayo
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color rubí oscuro.
Nariz
Aromas frescos y afrutados.
Boca
Sabor afrutado, mientras preserva la frescura, consecuencia de la influencia del Moncayo en la naturaleza del viñedo. Su paso por barrica agrega notas especiadas de vainilla y café que se suman a su gran equilibrio, complejidad y taninos redondos.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Carnes rojas y guisos

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kilogramos.
Vinificación
Pisado tradicional de la uva. Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de
3 toneladas, durante 1 semana.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica.