Descripción

Elaborado con un coupage de Cariñena y Garnacha seleccionadas de plantaciones que superan los cien años de edad en el término municipal de Porrera. Son vides de otros tiempos que definen la personalidad de este vino de Vall Llach, homenaje al pueblo donde se ubica la bodega. Un vino que se adapta al concepto de vino de pueblo, tan en boga en estos momentos. Entre los aromas que muestra destaca el de ciruelas maduras. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.5% vol.
Producción
6.096 botellas
Variedad
77% Cariñena, 23% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza intenso con borde granate.
Nariz
Aromas a hierbas de monte, complejo, equilibrado y mineral.
Boca
Resulta equilibrado, con buena acidez, taninos maduros y toques balsámicos.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Guisos, legumbres y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Edad
Superior a 100 años.
Suelo
Pizarroso
Clima
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Vinificación
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 litros de capacidad. Fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29ºC a lo largo de 17 días con bazuqueos diarios y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave. La maloláctica se realiza un 50% en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de segundo uso con tostado ligero y medio y grano fino. Se realiza un trasiego.
Embotellado
En marzo de 2017.

Opinión de los críticos

Decanter:

Oak and black plum characters flow through the nose and palate. An altogether delicious bottle with a rounded, if punchy, palate.