Descripción

El Brut Vintage 2008 se elabora a partir del coupage tradicional de la casa: 60% de Pinot noir y 40% de Chardonnay, procedente de 20 grands crus y premiers crus situados en la Montaña de Reims y en la Côte des Blancs. Presenta una buena estructura y madurez, sin haber perdido por ello un ápice de elegancia. Se elabora en unidades limitadas. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Pol Roger
Tipo
Champagne
Añada
2008
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo brillante dorado realzado por las burbujas persistentes.
Nariz
La nariz es muy elegante, destacando delicados aromas de cítricos (como la mandarina), tras ellos aparecen aportando una gran complejidad aromática toques de albaricoques y almendras.
Boca
El paladar revela primero una textura muy cremosa y con cuerpo. La impresión inmediata de frescura da lugar a una estructura untuosa y bien equilibrada que ofrece aromas de galletas frescas y fruta madura (albaricoques).
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Aperitivos elaborados con foie.

Viñedo y elaboración

Descripción
La uva procede de 20 grands crus y premiers crus situados en la Montaña de Reims y en la Côte des Blancs.
Vinificación
El mosto se somete a dos trasiegos, uno inmediatamente después del prensado y el segundo, un trasiego en frío, en tanques de acero inoxidable a 6 ° C durante 24 horas. Allí fermenta lentamente a una temperatura controlada por debajo de los 18 ° C . La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con cada variedad y parcela por separado. El vino se somete a una fermentación maloláctica completa antes del coupage final.
Envejecimiento
La segunda fermentación tiene lugar en botella a 9 ° C en las bodegas subterráneas de Pol Roger más profundas (33 metros por debajo del nivel de la calle), donde se conserva el vino hasta que se vuelve a voltear a mano, una rareza en Champagne hoy en día.