Descripción

A los pies del volcán Etna, sobre tierra de arena volcánica que un día fue lava, se asientan los viñedos de Carricante con los que Planeta elabora este blanco. Un vino especial que muestra en cada copa la mineralidad típica de esta región siciliana.

Ficha técnica

La bodega
Planeta
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
70.000 botellas
Variedad
100% Carricante
Origen
Etna DOC

Cata

Nariz
Notas de ciruela, hierbas frescas y pera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto con pescado crudo y fruta fresca, aperitivos y quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
Montelaguardia.
Descripción
Viñedo situado en Castiglione di Sicilia, Catania, a una altitud entre 690 y 720 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Tierra negra con arenas de grava. Extraordinariamente rico en minerales. Rodeado de bosques y coladas de lava más recientes.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son enfriadas inmediatamente a 8 ºC. Selección manual de los racimos y ligero prensado de las uvas. El mosto se decanta y se fermenta a 15 ºC en depósitos de acero inoxidable, a excepción de un 15% que fermenta en barricas. El vino permanece con sus lías hasta el mes de febrero con removidos ocasionales.
Envejecimiento
En cubas de acero inoxidable y barricas de roble Allier de 500 litros.