Rueda

Pinna Fidelis Verdejo 2021

100% Verdejo
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Descripción

Este verdejo se elabora con uvas de vendimia nocturna con el fin de evitar oxidaciones y para mantener todo el potencial aromático de la variedad. El mosto, ya en bodega, se mantiene con sus lías aproximadamente durante 2 meses para obtener un vino muy aromático, fresco y a la vez complejo, con una boca amplia y elegante.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pinna Fidelis Verdejo
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo verdoso, limpio, brillante y glicérico.
Nariz:
Aroma de intensidad alta, con aromas de fruta exótica, cítricos, flores blancas, ligeros tonos de hierba fresca.
Boca:
Amplio, fresco, equilibrado. Tonos de hinojo y manzana.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos ubicados dentro de la D.O. Rueda.
Clima:
Continental, con inviernos muy fríos y veranos altamente calurosos y con gran amplitud térmica.
Cosecha:
Vendimia manual nocturna.
Vinificación:
La uva se somete a una criomaceración con el fin de extraer todo su potencial aromático. El mosto obtenido se desfanga y se fermenta a baja temperatura. Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente dos meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante.
Embotellado:
Clarificación previa al embotellado.
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Pinna Fidelis Verdejo 2021
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