Waipara Valley

Pegasus Bay Chardonnay 2018

100% Chardonnay
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37,10 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Pegasus Bay Chardonnay es uno de los grandes blancos neozelandeses, como reflejan sus buenas valoraciones. Tras una elaboración típicamente borgoñona y una crianza de un año en barrica de roble usado, esta bodega nos entrega un vino con buena acidez y estructura persistente que destaca por sus aromas cítricos y de fruta de hueso, con un toque salino que le otorga mucha personalidad.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Pegasus Bay Chardonnay
D.O.:
Waipara Valley
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2018
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
El color es amarillo pajizo.
Nariz:
Aromas cítricos, de melón dulce y de frutas de hueso (melocotón y nectarina). Toque de mineralidad refrescante. También hay algunas notas saladas como resultado de la fermentación secundaria y del contacto con las lías.
Boca:
El paladar revela cierta concentración de fruta intensa. Sin embargo, hay una buena acidez para garantizar que el vino permanezca firme y concentrado, con un final persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Perfecto para su consumo ahora y hasta dentro de 15 años, si se conserva en condiciones óptimas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El viñedo está ubicado en el valle de Waipara, en North Canterbury, en terrazas orientadas hacia el norte.
Edad:
Las viñas tienen más de 30 años, con una gran proporción plantada en sus propias raíces.
Suelo:
El suelo es de drenaje libre y de baja fertilidad, lo que da lugar a un vigor naturalmente reducido. Esto produce bajos rendimientos de uvas maduradas óptimamente, de alta calidad y sabrosas, que expresan plenamente las cualidades de este terroir único.
Clima:
Clima cálido y estable durante la floración. Un verano perfecto con algunas lluvias tardías, seguido de un otoño cálido y seco, permitió que las uvas se cosecharan con un excelente estado de madurez.
Cosecha:
Tuvo lugar a principios de abril de 2018. Las uvas fueron recogidas a mano.
Vinificación:
Métodos de vinificación tradicionales de Borgoña. El jugo no clarificado se colocó en grandes barricas de roble francés, el 70% de las cuales eran usadas para limitar la influencia del roble. En estas barricas se realizó una fermentación con levaduras autóctonas y en el verano después de la vendimia se realizó una segunda fermentación. Se probó regularmente durante este tiempo y la fermentación se detuvo cuando se obtuvo el equilibrio ideal.
Envejecimiento:
12 meses de crianza antes del embotellado.
37,10 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Pegasus Bay Chardonnay 2018
Waipara Valley
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Añadas: 2018 2016

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By Francisco M., Sáb, 19/09/2020 - 08:21

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