Toro
Paydos 2008
100% Tinta de Toro
93
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2015
Paydos es un vino creado con la misma filosofía que los mejores tintos de esta bodega en Ribera del Duero. En Alonso del Yerro estaban convencidos del potencial de los viñedos de Toro y del ejemplar reto que suponía buscar la elegancia en estas tierras interpretando el viñedo desde una óptica de máximo respeto hacia el terruño. El resultado nos acerca a una versión compleja, frutal y llena de matices de la Tinta de Toro.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Paydos
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2008
Grado:
15% vol.
Producción:
3500 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color rojo oscuro profundo.
Nariz:
Enseña un punto férrico, mineral y de café.
Boca:
Muy elegante y redonda con gran equilibrio entre cuerpo y textura. Enorme.
Temperatura de servicio:
16ºC
Maridaje:
Carnes rojas, guisos, estofados y aves.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pagos de Miguel
Descripción:
Dos parcelas situadas a 720 metros de altitud. Plantación en vaso.
Área:
8,8 hectáreas.
Edad:
Entre 30 y 60 años.
Suelo:
Un llano de cascajo arenoso con arcilla calcárea abajo y una ladera granítica con gravas finas en superficie.
Clima:
Clima continental. Añada un poco mas fresca que de costumbre provocó una maduración de la uva lenta, progresiva y armoniosa. Una añada aromática, fresca y concentrada. Muy bien equilibrada.
Rendimiento:
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Se vendimió los días 5,10 y 20 de octubre tras realizar catas meticulosas de la uva. Vendimia manual en cajas con una selección rigurosa, tanto en el viñedo como en la bodega.
Vinificación:
Un total de 20 días de maceración en depósitos de 50 hectolitros. Extracción mediante remontados y bazuqueos respetando la materia prima. Fermentación malolática en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías finas durante 15 meses.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2015
La bodega
Viñedos Alonso del Yerro
Ribera del Duero
Año de fundación: 2002
Superficie total de viñedo: 26 ha.
Producción total: 72.000 botellas
Superficie total de viñedo: 26 ha.
Producción total: 72.000 botellas
Alonso del Yerro es el proyecto personal de Javier Alonso y María del Yerro. En 2002 unieron sus apellidos para constituir Viñedos Alonso del Yerro. La bodega cuenta con 22 hectáreas...
La bodega a fondo
Añadas: 2017 2016 2010 2008
Buena paladar, para mi gusto exquisito
Diría que me gustó más el 2008, pero esté también está de muerte. Recomiendo decantar.
Sabor suave y característico, buena opción para regalo y/o entrantes o carnes.
un Toro diferente pero muy bueno. para repetir.
Está en un punto dulce tremendo.
Fueron tiempos mejores para este vino en esta añada...en declive