Descripción

Este Millesime 2008 es uno de los espumosos más frescos y delicados de cuantos se elaboran en Paul Clouet. Se crea con Pinot noir y un aporte menor de Chardonnay. Ambas uvas proceden de Grand Crus de las prestigiosas regiones de Bouzy y Chouilly. Encontramos aromas de bollería, mantequilla y ciertas notas minerales.

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Paul Clouet
Tipo
Champagne
Añada
2008
Grado
12.0% vol.
Variedad
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas que recuerdan a mantequilla, bollería y ciertas notas minerales.
Boca
Fresco y muy delicado, con una acidez bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Tanto el viñedo de Bouzy como el de Chouilly son Grand Cru.
Vinificación
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con regulación de temperatura.
Envejecimiento
Crianza en rimas mínima de 6 años. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro.