Descripción

Este Parxet Brut Rosé es un cava caracterizado por la variedad de uva Pinot noir de la zona de Alella. En esta zona la variedad, procedente de Borgoña, se ha adaptado perfectamente y nos sorprende con sus granos pequeños y delicados capaces de dar vinos tan interesantes como originales.

Ficha técnica

La bodega
Parxet
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Subzona
Alella
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Cava

Cata

Vista
Color rosado “piel de cebolla”, casi translúcido. Sorprendentemente nítido.
Nariz
Presenta notas de frutos rojos clásicos de la variedad.
Boca
Cava elegante, sabroso, afrutado y redondo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
La conducción de las cepas en espaldera o emparrado y en vaso las más viejas.
Suelo
Alella se caracteriza por un suelo de textura arenosa denominado “sauló”.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
3.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Poda corta.
Vinificación
Prensado controlado que permite separar el hollejo inmediatamente para evitar que transmitan su color al mosto. Es un proceso poco agresivo y respetuoso con los aromas. Vinificación tradicional con segunda fermentación en botella.