Paixar 2018
El objetivo de este vino es recuperar viñas muy antiguas y de altura, llamadas “Paixares” en el dialecto local, ubicadas en las laderas pizarrosas de una pequeña aldea de la zona (Dragonte). La añada 2015 se caracterizó por su influencia atlántica ser algo más fría, con un buen contraste de temperaturas entre el día y la noche. La elegancia de la Mencía se funde en la rusticidad del terroir de la zona de Dragonte para crear un tinto con una gran personalidad.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The 2018 Paixar is all violets, wild berries and raspberry leaves, a captivating, aromatic, floral and elegant expression of old-vine Mencía from the slate soils of Dragonte (Corullón) at 700 to 950 meters in altitude. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 225- and 500-liter French oak barrels for 14 months. It's all very classic, but the wine has a very modern and clean profile, a change that perhaps started with the also cooler 2016 vintage. The wine is still powerful and has energy, but there is a level of sophistication, elegance and nuance I hadn't seen before. It's clean and floral and has depth and nuance. But it's on the palate and the beautifully textured mouthfeel that you see the greatness of this wine, which has all the ingredients to develop for a long time in bottle. I think this is the finest vintage of Paixar to date. 12,500 bottles produced. It was bottled in March 2020. Bravo!
La bodega
Luna Beberide
Superficie total de viñedo: 80 ha.
Añadas: 2018 2013 2012 2009
Rojo picota. Fruta roja y negra, especiado, mineral. Potente, equilibrado, carnoso.Me falta algo para un vino del Bierzo
Para repetir
Realmente necesita mucho ,mucho tiempo abierto para poder disfrutar de él. Me recuerda a las viejas mencia con exceso de madera
Cada dia me gustan más las mencias,sobretodo, con unos taninos asi de maduros, y domados. Mejor tomar fresquito,15 'o 16°c