Descripción

Pago de Santa Cruz es un tinto que procede exclusivamente del pago del mismo nombre que tiene viñedos de más de 80 años. Es un vino exclusivo, para paladares selectos, que combina perfectamente con quesos curados, embutidos, carnes y asados. Larguísimo, complejo, con taninos maduros y suaves y con mucha vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hermanos Sastre
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
12.000 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intenso y bonito color rojo picota con tonos violáceos.
Nariz
Aromas complejos y persistentes, destacando la madurez de la uva con notas de frutas rojas en licor, nuez moscada, hinojo, violeta y con una buena conjunción con la madera (vainilla, coco, canela).
Boca
Sabroso, buena estructura y cuerpo, con vivos taninos, amplio y muy largo, lo que augura una larga vida.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados, jamón ibérico de bellota.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Santa Cruz
Descripción
Viñedo ubicado en el término municipal burgalés de La Horra, en las laderas del río Duero a 814 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental, con veranos secos e inviernos fríos y largos y fuertes oscilaciones térmicas. La zona de los viñedos de Viña Sastre cuenta no obstante con un microclima propio al estar protegido por una espesa masa de pinares.
Cosecha
Cultivo artesano, sin adición de abonos minerales, herbicidas e insecticidas.
Vinificación
Elaborado a la manera tradicional en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble americano.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

One of two wines released under the Pago de Santa Cruz label, this comes from seven microparcels within the 78-year-old vineyard on predominantly limestone soils. Matured in new American oak, it's rich, dense and beautifully wooded, with notes of dark chocolate, orange zest and blackberry fruit and smooth, fine-grained tannins. Still young. 2024-32