Finca Bolandín
Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2021
Syrah, Merlot, Tempranillo
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Descripción
Este coupage de Tempranillo, Merlot y Syrah se elabora con los mejores racimos que nacen en la Finca Bolandín, la cual tiene D.O. propia. En nariz encontramos abundancia de frutos rojos y toques de cacao, mientras que su paso por boca resulta largo, fresco y concentrado.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Syrah, Merlot, Tempranillo
Origen
Finca Bolandín
Cata
Vista
Color rojo cereza con ligeros reflejos rubí.
Nariz
Aromas de frutos rojos, ciruela, baya negra madura y toques de cacao.
Boca
Afrutado y largo, con frescura y concentración. Taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos de cocina mediterránea y cocina étnica, chuletas de cerdo a la parrilla y filetes de atún a la parrilla.
Viñedo y elaboración
Cosecha
La Merlot se vendimió durante la última semana de septiembre. La Tempranillo y la Syrah la primera y segunda semana de octubre. La cosecha se realiza de forma mecánica y por la noche.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a 5 ºC durante 24 horas. El 30% de la mezcla ha sido fermentada en tinas de roble francés y el 70% restante en depósitos de acero.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Añadas: 2022 2021 2020 2019
Tiene un olor y sabor peculiar tirando a raro.
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