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IGP Castilla y León

Ossian Capitel 2015 (Magnum con estuche)

100% Verdejo
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94
Peñín
93
Suckling
94,90 €
IVA incl. Magnum de 150 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
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Capitel representa una expresión muy particular de la Verdejo de viñas prefiloxéricas, llevándola muy lejos en su potencial de finura, elegancia y longevidad. Se elabora en años escogidos con una selección de partidas de uva de extraordinaria concentración, con rendimientos muy bajos (inferiores a mil kilogramos por hectárea). Se presenta aquí en formato magnum.

Ficha técnica

Marca:
Ossian Capitel Magnum
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2015
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Color amarillo brillante.
Nariz:
En nariz destacan los aromas a flores secas, pastelería y fruta madura.
Boca:
En boca es redondo, especiado, largo y persistente. Final con recuerdo a pera.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo:
El vino necesita reposar durante 48 horas después de su traslado. Se recomienda conservar tumbadas las botellas en un lugar entre 14 y 16ºC, sin cambios bruscos de temperatura.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Cordel de las Merinas
Descripción:
Cultivo ecológico certificado (sin fertilizantes de síntesis, ni herbicidas, ni pesticidas de ningún tipo).
Superficie:
17 hectáreas.
Edad:
Viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco.
Suelo:
Parcela con suelos arenosos y afloramientos de pizarra.
Clima:
Añada con un invierno no excesivamente frío, aunque con algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. Los primeros brotes surgieron a finales del mes de marzo, con mayor generalización en abril gracias a la subida de temperaturas y al incremento de precipitaciones. En la segunda quincena de mayo se dieron días de fuertes heladas, reduciendo el rendimiento y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración, refrendaron ese menor rendimiento.
Rendimiento:
Por debajo de 1.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos realizada entre el 18 de septiembre y el 9 de octubre. Inspección rigurosa en mesa de selección.
Vinificación:
Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica parcial en barrica.
Envejecimiento:
Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece 10 meses sin trasegar en las barricas francesas, 50% nuevas y 50% de un vino para completar su crianza sobre sus lías.
Embotellado:
Septiembre de 2016. Clarificado previamente en el mes de agosto.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Complexity here, largely in the form of smooth, spicy and creamy oak. This has a core of peaches and pears with a smooth, fleshy and long, peach finish. From organically grown grapes. Drink now.

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