Descripción

El frescor atlántico y la mineralidad de un Godello puro, definido y lleno de sabores nacido en la accidentada geografía de Valdeorras, concentrado en un vino elaborado por Pago de los Capellanes con sus medios, su filosofía y su personal. O Luar do Sil es un blanco sobre lías complejo y suave, con aroma de frutas verdes y sabores frescos, minerales e intensos que lo tiene todo para enamorarnos.

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Subzona
Valle do Sil
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color limpio, brillante y con ribetes glicéricos en copa.
Nariz
En nariz destaca su fina complejidad con tonos de flores blancas y silvestres.
Boca
En boca presenta un gran equilibrio entre la fruta verde fresca y la madurez de las lías finas. Agradable, complejo y delicado, predomina la sensación frutal y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela ubicada en Seadur, aldea perteneciente al municipio de Larouco, en la provincia de Orense, ubicada en una ladera rodeada de montañas que protegen los viñedos. Tiene orientación sur y las viñas están alineadas norte-sur.
Suelo
Ladera de suelos graníticos, arena y piedra, originarias de los cantos rodados de hace millones de años, cuando esa zona era mar.
Clima
De carácter continental e influencia atlántica.
Cosecha
Se suele vendimiar a mediados de septiembre seleccionando la uva en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Una vez despalillada la uva, se somete a una maceración en frío por debajo de 8 grados para obtener la máxima expresión de la fruta. Se prensa a baja presión, se trasiega para quitar las lías gruesas y se fermenta el mosto con levadura seleccionada a temperatura controlada durante unos 14 días en depósitos de acero inoxidable. Una vez fermentado, se conservan las lías finas para ganar untuosidad, volumen y potencia aromática mediante un batonnage ensamblando las lías finas suave durante 6 meses tras los cuales se clarifica de manera natural.
Embotellado
Se embotella tras una clarificación natural.