Descripción

El blanco más joven de cuantos elabora Pago de los Capellanes en la D.O. Valdeorras. Con él, esta bodega quiere realzar la pureza de la uva Godello en un vino vivo, fresco, limpio y sincero. Posee agradables notas florales y un fondo de fruta verde y tonos tropicales. El posgusto es largo y muy elegante, con un toque mineral.

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color oro limpio, exento de oxidación.
Nariz
En nariz aparecen notas florales y en fondo aromas de fruta verde y tonos tropicales.
Boca
La entrada en boca es amable, agradable al paladar, sedoso y redondo. Acidez y alcohol bien equilibrados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en ladera, en el pueblo de Seadur (Orense).
Suelo
Viñedo situado en laderas graníticas.
Cosecha
Se inició a principios de septiembre en las parcelas más avanzadas en maduración.
Vinificación
Tras pasar por una mesa de selección manual, los racimos son despalillados en su totalidad y la uva pasa por un intercambiador de frío de tal manera que se consigue bajar la temperatura de la uva a 9ºC para mantener sus cualidades aromáticas. Después de reposar en los maceradores durante cuatro horas, se lleva a la prensa para, gracias a un suave estrujado, obtener un mosto de primera calidad. Una vez fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, se sangra solo el vino, desechando las lías y se trasiega para su reposo hasta el embotellado final.