Cava

Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva 2017

45% Xarel·lo, 30% Macabeo, 25% Parellada
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Descripción

Mestres Coquet es uno de los cavas más desenfadados y originales de la bodega. Se trata de un gran espumoso que marida en cualquier momento de la comida. Procede de viñas propias y controladas que en algunos casos superan el medio siglo de edad. La elaboración es tradicional, y su paso por boca es fresco y equilibrado, aportando en nariz notas de fruta blanca, flores y frutas cítricas.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva
D.O.:
Cava
Subzona:
Sant Sadurní d'Anoia
Tipo:
Cava
Añada:
2017
Grado:
12% vol.
Producción:
50.354 botellas
Variedad:
45% Xarel·lo, 30% Macabeo, 25% Parellada

Cata

Vista:
De color dorado pálido con reflejos verdosos, nítido y brillante. Su burbuja es muy fina, de rosario constante
Nariz:
Cava muy aromático. Destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco y pera), de flores y de cítricos (toque de nectarina) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía.
Boca:
Fresco, con un carbónico muy bien integrado, largo y vivo, con notas de levaduras (pan y pastelería con crema) y un final de almendra cruda.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Es un cava fácilmente maridable en cualquier momento de la comida.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El 60% de la viña está controlada en espaldera y el 40% restante es propia y plantada en vaso.
Edad:
La viña propia tiene más de 50 años, y la viña controlada tiene más de 25 años.
Clima:
Mediterráneo. 2017 es una añada de contrastes. Otoño lluvioso con un diciembre y enero fríos y con unos meses de mayo y abril lluviosos, con un final de ciclo muy seco. Fue una vendimia de baja producción.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
La primera fermentación para obtener el vino base se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable. La segunda se realiza en botella con el primer tapón de corcho.
Envejecimiento:
Crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, en la cava, en posición horizontal (rima). Periódicamente se llevan a cabo removidos de la rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad del vino. Finalmente, después del degüelle manual (extracción de las lías, proceso botella a botella) se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Coquet Gran Reserva Brut Nature was released with no less than 48 months in bottle with lees, but all bottles have the disgorgement date on the back label and the last bottles can have up to 54 months. 2017 was a dry vintage (the last of three: 2015, 2016, 2017), and the wine reflects it, within their levels of freshness, with 12% alcohol, a pH of 3.1 and 5.65 grams of acidity. They look for a house style, a structure and small bubbles, and this entry-level bottling is more complex and older than the great majority of Cava wines. This is their only wine that does not spend time in barrel, but the wine in bottle is aged under cork, which makes a difference when you are talking about long aging in bottle; it might not be worth it for a short élevage, but it does for a long one. The disgorgement of the bottles is all by hand and without freezing the lees. This is a superb entry-level wine that is also released in magnum (the current vintage for the magnums is 2016). It's clean and intense, with very small bubbles, pungent flavors, dry, serious and elegant. 50,354 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in April 2022. - Luis Gutiérrez. 

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