Descripción

En el Bonillo, tierra de sabinas (árbol autóctono, protegido y de crecimiento milenario), romero y tomillo, se encuentra la Finca Élez y si hay una variedad que destaca en el viñedo por sus grandes resultados es la Syrah. En este tinto, con crianza en barricas de roble francés, se muestra especiada y equilibrada, con taninos muy finos. Un buen exponente de la buena adaptación de la variedad en estas tierras de altitud. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Finca Élez
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Pago Finca Élez

Cata

Vista
Color rubí, limpio y brillante.
Nariz
Una nariz muy fresca, aromas a frutos rojos muy integrados con la madera. Matices minerales con toques especiados.
Boca
Agradable, con buena estructura, especiado, buen equilibrio fruta-madera. Largo y redondo al mismo tiempo. Excelente acidez.
Temperatura de servicio
16°C. Se recomienda abrir una hora antes de servir.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Casa y la Nueva - Finca Elez - El Bonillo (Albacete).
Descripción
Viñedo situado en el corazón de la Sierra de Alcaraz, a 1.080 m de altitud.
Suelo
Sedimentos cuaternarios ligeros sobre una capa de caliza dura.
Vinificación
Con la uva solamente despalillada sin estrujar maceración en frío de 4 días a 14o C para una mayor extracción de aromas primarios. Fermentación en depósitos de pequeño volumen. Al finalizar la fermentación maceración post- fermentativa para fijar color y aromas.
Envejecimiento
14 meses en barrica de roble francés.