Descripción

En Caradeux es uno de los siete Premier Crus de Pernand-Vergelesses, zona vinícola que desde la Edad Media se asienta en el norte de la Côte de Beaune. De una pequeña parcela ubicada en él tiene su origen este 100% Chardonnay de Maison Champy, un blanco rico y complejo con una atractiva mineralidad que culmina en un final largo y potente.

Ficha técnica

La bodega
Maison Champy
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pernand-Vergelesses Premier Cru

Cata

Vista
De color oro pálido con reflejos plateados.
Nariz
Destaca por su riqueza y complejidad aromática, abriéndose con notas cítricas (pomelo) y de fruta blanca (melocotón) sobre un fondo mineral que dan paso más adelante a matices de flores blancas (acacia) y especias dulces (anís, nuez moscada).
Boca
Blanco tierno y fresco con una agradable armonía entre su textura grasa y acidez. El final es largo y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Perfecto para acompañar mariscos, pastas o pescados azules.

Viñedo y elaboración

Nombre
En Caradeux.
Descripción
Pequeña parcela perteneciente al viñedo Premier Cru de Pernand-Vergelesses que se dispone sobre laderas orientadas de este a sureste, entre los pueblos de Pernand-Vergelesses y Savigny-les-Beaune.
Superficie
1 hectárea.
Edad
Cepas cultivadas en la década de los 70.
Suelo
Compuesto por margas pedregosas predominantemente calizas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado y criado en barrica.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fascinating nose of fresh hazelnuts and walnuts with just a hint of citrus. A rich and complex wine for this appellation, but with the typical, lively acidity alongside the melted-butter character. The excellent tannin structure interlocks with the chalky minerality beautifully at the very long, powerful finish. Drink or hold.