Valle de la Orotava

Los Pasitos 2019

95% Baboso negro, 5% Vijariego negro
94
Parker
32,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Un tinto fresco y de carácter muy canario con un marcado perfil atlántico, donde la acidez es la gran columna vertebral del vino. Producción limitada a 600 botellas. En esta añada es aún más definido y agudo que en la anterior. Posiblemente su mejor añada. 

Ficha técnica

Marca:
Los Pasitos
D.O.:
Valle de la Orotava
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Producción:
600 botellas
Variedad:
95% Baboso negro, 5% Vijariego negro
Otros formatos disponibles:

Cata

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Los Pasitos.
Descripción:
Viñedos plantados a una altitud de entre los 380 y los 440 metros bajo sistema de cordón royat simple.
Superficie:
0,3 hectáreas con unas 6.000 plantas por hectárea.
Edad:
11 años.
Suelo:
Arcillosos.
Clima:
Atlántico .
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 16 kilos.
Vinificación:
Se elabora en cubos de plástico abiertos con un 100% de raspón, sin control de temperatura, con levadura autóctona. Maceración de 16 días.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas usadas de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Los Pasitos is a single-vineyard Baboso Negro (the variety known as Alfrocheiro Preto in Portugal) with 5% Vijariego Negro (Sumoll) from young vines planted at a density of 6,000 vines per hectare on clay-rich soils at 380 to 440 meters above sea level and pruned in a cordon de Royat way. It fermented with 100% full clusters in open-top plastic bins with indigenous yeasts and had 15 days of maceration, then it matured in a used 500-liter oak barrel for 10 months. This is quite light at 11.7% alcohol and has integrated acidity. They changed its style in the 2016 vintage, and this has remained like that. There is a pungent herbal strike here with minty notes in this short-cycle variety. It's very spicy and with fine tannins, a little shy in the flavors. Only 600 bottles were filled in September 2020.

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2020 2019 2016 2014

No menos de 3,75☆,para otro fabuloso hallazgo en el valle de la Orotava de la mano de Suertes del Marqués.Lo tiene todo.Tomar fresquito

By jose maria U., Dom, 03/04/2022 - 00:36

By Carlos C., Jue, 12/05/2022 - 18:01

By Javiier I., Sáb, 01/01/2022 - 08:48

By Jorge N., Jue, 04/06/2020 - 23:50

Color cereza brillante. Aroma a fruta madura, hierbas silvestres, algo corto. Boca con taninos maduros, cuerpo medio y cierta persistencia.

By Francisco josé V., Mié, 09/08/2017 - 18:29

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