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Valle de la Orotava

Los Pasitos 2019

95% Baboso negro, 5% Vijariego negro
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32,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un tinto fresco y de carácter muy canario con un marcado perfil atlántico, donde la acidez es la gran columna vertebral del vino. Producción limitada a 600 botellas. En esta añada es aún más definido y agudo que en la anterior. Posiblemente su mejor añada. 

Ficha técnica

Marca:
Los Pasitos
D.O.:
Valle de la Orotava
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
12% vol.
Producción:
600 botellas
Variedad:
95% Baboso negro, 5% Vijariego negro

Cata

Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Los Pasitos.
Descripción:
Viñedos plantados a una altitud de entre los 380 y los 440 metros bajo sistema de cordón royat simple.
Área:
0,3 hectáreas con unas 6.000 plantas por hectárea.
Edad:
11 años.
Suelo:
Arcillosos.
Clima:
Atlántico .
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 16 kilos.
Vinificación:
Se elabora en cubos de plástico abiertos con un 100% de raspón, sin control de temperatura, con levadura autóctona. Maceración de 16 días.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas usadas de 500 litros.
32,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Los Pasitos 2019
Valle de la Orotava
32,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2014

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By Jorge N., Jue, 04/06/2020 - 23:50

Color cereza brillante. Aroma a fruta madura, hierbas silvestres, algo corto. Boca con taninos maduros, cuerpo medio y cierta persistencia.

By Francisco josé V., Mié, 09/08/2017 - 18:29

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