Descripción

Un tinto superpremium de la zona donde tiene su nacimiento la variedad Garnacha, en plena sierra zaragozana de Algairén. Una verdadera expresión del terruño del viñedo de Belerma donde se cultivan en sinergia los cerezos que le dan su nombre. 

Ficha técnica

La bodega
Bodem
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cariñena

Cata

Vista
Color rojo intenso con ribete violáceo.
Nariz
De intensidad media, destaca su finura y gran complejidad. Aromas envolventes de frutos rojos del bosque maduros, tomillo, flores secas, pedregal y notas de sotobosque.
Boca
Un tinto muy dinámico y vivo, con una acidez vibrante que da gran longitud y profundidad al vino. Los taninos son maduros pero amables. En el paladar vuelven a destacar las bayas silvestres, las moras y las flores como las violeta.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Pescados salvajes, carnes blancas, platos de cuchara y carpaccio de carne.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Cerezos
Descripción
Viñedo ubicado en la zona de Belerma rodeado de cerezos en la falda de la sierra de Algairén.
Clima
Continental.
Cosecha
Cosecha manual en cajas con selección de los mejores granos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frio a 10 ºC. Tras completar la
fermentación alcohólica y la maloláctica, una parte del vino se
traslada a barricas de roble francés donde envejece.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses de una parte del vino en barricas de roble francés para adquirir mayor complejidad.
Embotellado
Se clarifica y se filtra suavemente y no se somete a ningún
proceso de estabilización antes del embotellado.

Opinión de los críticos

Decanter:

 

Very, very good Garnacha. Pure and pristine, spicy, floral, and very complex with a long, elegant finish. The tannins restrain the fruit, the oak is really well integrated. Bravo.