Descripción

Tinto Roble de la Ribera del Duero elaborado al 100% con uvas de la variedad Tinto fino. En nariz es intenso, con una balanza entre toques de fruta negra y roja, con algunos especiados. Recuerdos frescos, este año más atlánticos, livianos, del mundo vegetal y recuerdos de canela y vainilla y cacao lejanos (barrica nueva o semi nueva) quizás algo de caramelo. En boca destaca un tanino suave y algo menos de cuerpo que en años anteriores, sin olvidar la fruta, envolvente.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Joven
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Capa alta. Limpio y brillante.
Nariz
Equilibrio entre el carácter frutal (fruta negra y roja) y las notas de la crianza (toques especiados y de caramelo). Aromas intensos , pero frescos.
Boca
En boca es frutal y expresivo. Notas de mora, ciruela y grosella negra. Taninos suaves, envolventes y algo secantes debido a la juventud del vino y su leve paso por barrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con chuletón de novillo, asados, estofados con verduras, escabeches, callos, morros y arroces con carne.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de la Terrañuela.
Edad
Entre 13 y 18 años.
Suelo
Aluvial con franja de drenaje.
Clima
Continental.
Cosecha
A finales de septiembre y mediados de octubre
Vinificación
Maceración del mosto con las pieles durante 3-4 días para extraer color. Remontados diarios (tres veces al día) y bazuqueos manuales para remover el sombrero. La duración de la fermentación alcohólica fue de 12 días, en los que alcanzó entre 26 y 30ºC. Posterior fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Cinco meses en barrica americana y francesa.
Embotellado
No filtrado. Clarificación con albúmina. Embotellado en abril-mayo 2021.