Descripción

Château Cheval Blanc, la histórica bodega de Saint-Émilion, elabora este bordeaux blanc a partir del coupage de Sauvignon blanc y Sémillon de 13 parcelas de su propiedad. Con una fermentación y crianza en barricas, demuestra todo el esplendor que se puede esperar de una referencia de este nivel. Destacan unos aromas embriagadores de piña, manzana o lichis que preceden a una boca intensa y envolvente, con multitud de capas de sabor.

Ficha técnica

La bodega
Château Cheval Blanc
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
34.589 botellas
Variedad
79% Sauvignon blanc, 21% Sémillon
Origen
Bordeaux

Cata

Vista
De un vivo, límpido y brillante color amarillo verdoso.
Nariz
Sutil y delicada, dominada principalmente por notas de flores, acacia y tilo. En la aireación se vuelve más compleja y desarrolla matices cítricos, de melocotón, pera, albaricoque y minerales, con una intensidad aromática que se va afinando.
Boca
El ataque es fresco y directo gracias a su buen acidez. La densidad, la grasa y el volumen se acumulan lentamente en el paladar medio. El final, muy largo y elegante, se ve realzado por agradable sensaciones amargas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2033, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Este vino procede de 13 parcelas diferentes repartidas por la propiedad de Château Cheval Blanc.
Superficie
6,6 hectáreas.
Suelo
Arenoso y arcilloso.
Clima
Los primeros tres meses de 2019 fueron más secos de lo habitual y con temperaturas más suaves, sobre todo en febrero y marzo. Las lluvias tuvieron especial incidencia en abril y junio, mientras que mayo fue seco y templado, con más de 3,6 °C por encima de la media. Julio, agosto y septiembre siguieron esa tónica con temperaturas récord en el primero de ellos, si bien también se registraron lluvias a finales de mes en el momento oportuno y en proporciones ideales para aliviar al viñedo. El comienzo de septiembre, seco y templado propició una maduración óptima favoreciendo una uva de gran calidad.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual desde el 3 al 9 de septiembre.
Vinificación
Fermentación en en demi muids (600 litros), fudres (15 hectolitros) y tinos de madera (15, 20, 25 y 30 hectolitros). Después de la vinificación, el ritmo de 'bâtonnage', inicialmente diario, va disminuyendo, según las catas del equipo.
Envejecimiento
Tras el ensamblaje en el mes de febrero, el vino cumplimenta en madera 18 meses de crianza. Posteriormente se trasiegaa a cubas para su estabilización y clarificación.
Embotellado
El 31 de mayo de 2021.

Opinión de los críticos

Decanter:

Precision and breadth come together in this mouthwatering Sauvignon Blanc with 20% Semillon. The wine opens with notes of warm citrus, bergamot and fresh white blossom, then unfurls with a flinty minerality. Lees ageing gives it a full and creamy texture, but the finish is long and crystalline.

Jeb Dunnuck:

A wine that I don't get to taste often, the 2019 Château Cheval Blanc Le Petit Cheval Blanc is a stunning white that's certainly worth seeking out, and it actually reminds me of the great white from Château Margaux. Vibrant citrus, white flowers, lime, and chalky mineral notes all emerge on the nose, and it's medium-bodied, has terrific purity, bright acidity, and the balance to evolve for over a decade.