Descripción

Mencía, Mouratón, Garnacha... frescura y expresión multivarietal de las uvas autóctonas del Valle del Bibei. Se trata de un vino con mucha personalidad, atlántico, muy afrutado, mineral, herbáceo y con notas balsámicas de la tierra, procedente de una añada cálida pero húmeda, por lo que se muestra muy bebible, amable y floral.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
13.0% vol.
Variedad
90% Mencía y 10% Garnacha, Mouratón y Brancellao
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Mineral, balsámico y con notas herbáceas.
Boca
Sabroso, taninos elegantes y una acidez marcada por la fruta. Fácil de beber y amable.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 15ºC.
Consumo
Momento óptimo de consumo en 2015. Se aconseja dejar airear un par de horas antes de su consumo.
Maridaje
Legumbres, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud entre los 300 y los 700 metros. Exposición predominantemente oeste. Sistema de conducción en espaldera y vaso
Superficie
23 hectáreas
Edad
Edades comprendidas entre los 15 y los 100 años
Suelo
Pizarra, arcilla o granito
Clima
El 2010 fue un año cálido en la Ribeira Sacra. La primavera fue fresca y húmeda, época en la que se concentraron todas la precipitaciones. El periodo de maduración coincidió con un clima seco y cálido con temperaturas diurnas altas y nocturnas frescas. Se alcanzó buena maduración. Buen estado sanitario
Rendimiento
Producción entre 500 y 1500 gramos por cepa
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kg, por variedades separadas. Se realizó entre el 16 de septiembre y el 4 de octubre de 2010.
Vinificación
Uva refrigerada durante 24 horas a 2ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Descube manual. Fermentación maloláctica en barricas de 300 litros.
Envejecimiento
13 meses en barricas francesas de varios usos y 7 meses en troncocónicos de roble francés de 45 hectolitros.
Embotellado
Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella durante un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2008 Lalama is a blend of mainly Mencia complemented by Garnacha, Mouraton and Brancinao (although Javier expects to increase the other varieties in the future). Around 40% is aged in the European foudres and the rest in assorted sizes of used barrels. It has a very pure, almost Burgundy (Morey) like nose with fine definition, with scents of raspberry, undergrowth and black tea. The palate is medium-bodied with a crisp, saline entry. It is very pure and represents a fine marriage between crisp acidity and supple red fruit. It is harmonious and focused with lovely dark cherry, raspberry and spice on the finish. Drink now-2016".