Descripción

Esta nueva versión de La Viña Ayer va a seducir a todos aquellos que buscan vinos blancos diferentes, elaborados en clave de tintos. Para su obtención se ha utilizado en exclusiva la variedad Albillo real de la Sierra de Gredos, nacida en viñedos de más de 60 años asentados sobre suelos de arena granítica y de pizarra. El resultado es un vino elegante, complejo, con mucha personalidad y volumen. Versátil y muy gastronómico, resaltando en él las notas de flores blancas y fruta de hueso junto con un recuerdo de frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Albillo real
Otros formatos disponibles:
Origen
Cebreros

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Expresivo con aromas de flores blancas y fruta de hueso.
Boca
Sabroso, de sensación grasa y con volumen. Un vino elegante, complejo, con mucha personalidad, intenso y versátil, largo y bien ensamblado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas en vaso situadas a una altitud de entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 60 años.
Suelo
De arena granítica y pizarra.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos. Tuvo lugar el 5 de agosto de 2018.
Vinificación
Refrigeración a 0 ºC previo encubado y despalillado. Fermentación con sus levaduras en depósito de hormigón tras maceración con pieles y desfangado.
Envejecimiento
Crianza con sus lías durante 8 meses en tina de madera.
Embotellado
Tuvo lugar en diciembre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Already in its second vintage, the 2018 La Viña de Ayer Albillo Real was produced with grapes from Cebreros, from vines at 750 meters in altitude on granite soils, and it is now sold with that appellation of origin. The grapes were harvested in the first half of August, despite which the wine is 13.5% alcohol and has moderate acidity. It fermented in concrete with indigenous yeasts and matured in oak vat for eight months. It has a Mediterranean nose with aromatic herbs and straw notes, and the palate volume and texture, with moderate acidity and some fine tannins. The grape is not easy, and it's a bit mysterious. 10,000 bottles produced. It was bottled in December 2019.